สูตร “จิ้มจุ่ม” เมนูอาหารอีสาน พร้อมสูตรหมูหมักและน้ำจิ้มแจ่ว!

สูตร  “จิ้มจุ่ม”

วัตถุดิบหมูหมัก

    1. เนื้อหมูสไลซ์ 300 กรัม 
    2. ไข่ขาว 1 ฟอง
    3. ไข่แดง 1 ฟอง 

วัตถุดิบน้ำซุป 

   1. น้ำ 3 ถ้วยตวง 
   2. ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น 
   3. ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น 
   4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ 
   5. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
   6. ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
   7. หัวหอมและพริกคั่ว ตามต้องการ
   8. วุ้นเส้น ตามต้องการ 
   9. ผักสด สำหรับจัดเสิร์ฟ (โหระพา กะหล่ำปลี ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง)

วัตถุดิบน้ำจิ้มแจ่ว 

   1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
   2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ  
   3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 
   4. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ 
   5. พริกป่น 2 ช้อนชา 
   6. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา 
   7. ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ตามต้องการ 



STEP 1 : หมักหมู นำเนื้อหมูสไลซ์ใส่ลงในชาม ตามด้วยไข่ขาวคนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันที อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาจัดเสิร์ฟ อย่าลืมท็อปไข่แดงลงไปด้วยล่ะ

STEP 2 : น้ำจิ้มแจ่ว นำน้ำปลาใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ จากนั้นโรยด้วยต้น ผักชี และผักชีฝรั่ง 

STEP 3 : น้ำซุปจิ้มจุ่ม เติม น้ำลงในหม้อดิน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดพล่าน ใส่ผงปรุงรส ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปในหม้อ รอให้น้ำเดือดจัดและมีกลิ่นหอม ค่อยเติมข้าวคั่วลงไป เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้วจัดเสิร์ฟคู่กับเนื้อหมู (STET 1) วุ้นเส้นและผักสด อย่าลืมน้ำจิ้มแจ่วล่ะ (STET 2) เท่านี้ก็พร้อม “จิ้มจุ่ม” ได้แล้ว